Voorgerechten
KALFSTARTAAR
crème van biologische bospeen, sesam koraal, gepofte paprika-mayonaise, gemarineerde rettich en eendenleverkrul 13,95
HOLLANDSE “GARNALENCOCKTAIL” A LA LYF’S
“carpaccio” van trostomaatjes, augurken ijsje, guacamole en cocktail saus 14,25
WRAPJE MET “PULLED CHICKEN”
biologische polderhoen, avocado, koriander, rode peper, crème fraîche, trostomaatjes en zoetzure komkommerlinten 13,75
“PRIUWERIJ”
tartaar van kalf, wilde oester, huisgerookte zalm, Hollandse garnalen cocktail, augurken ijsje, biologisch kip wrapje, doperwten mousse en aspergesoep 15,50
MOUSSE VAN DOPERWTEN (vegetarisch)
asperge, gebakken beukenzwammen en kroepoek van quinoa 12,50
VERSE OESTERS
half dozijn, koud geserveerd op ijs met citroen, sjalotjes en sushi-azijn 18,00
(eventueel ook warm geserveerd met spinazie en vadouvan-sabayon)
HALVE CANADESE KREEFT KOUD GESERVEERD
Romeinse sla, gebonden dressing en komkommer met huisgemaakte mayonaise (ook warm geserveerd naturel of gegratineerd)
(Ook hele kreeft als hoofdgerecht te bestellen) 43,50
GEBAKKEN COQUILLES
roergebakken courgette linten en linguine, zeevruchten en tomaten beurre blanc 15,25
LICHT GEBONDEN CREMESOEP VAN DOPERWTEN
gerookte paling, lenteprei en mint-olie 8,75