Voorgerechten
VOORGERECHTEN
SWEACHSTER “PRUIWERIJ”
Wilde oester, Bitterbal geitenkaas, Sorbetijs van biologische biet, taartje van rosevalaardappel en “pulled” polderhoenbout, huis gerookte zalm met zoete aardappel en taugé, soepje aardperen 15.75
IN SESAM GEBAKKEN TONIJN EN LOEMPIA VAN PAKSOY EN KING KRAB
Crème van zoete aardappel, salade van witlof en taugé en mayonaise van wasabi (ook vegetarisch verkrijgbaar) 14,75
TAARTJE VAN ROSEVAL AARDAPPEL GECONFIJT IN GANZENVET EN “PULLED” POLDERHOENDERBOUT
Zwarte knoflook crème en bisque van Kreeft 14,50
MARBRE VAN KALF EN EENDENLEVER
Zoet zure gele biet en sorbetijs van rode biologische biet, port gelei, en chips van schorseneren 14,75
GROENTE TUINTJE A LA LYF’S
Geitenkaas bitterballetjes, humus, zoet zure groente en doperwten mayonaise (Vegetarisch) 12,75
GEBAKKEN COQUILLES
Saffraan risotto, bouillabaisse met schaaldieren en saus rouille 15,25
AARDPEREN CREMESOEP
Garnituur van huisgerookte eendenborst, witlof en bosui 7,95
LYF’S CLASSICS
HALVE CANADESE KREEFT KOUD GESERVEERD
(of warm gegratineerd) Dagprijs
Met salade van Romeinse sla, gebonden dressing en komkommer met huisgemaakte mayonaise 18,75
(Ook als hoofdgerecht te bestellen 36,50)
VERSE OESTERS KOUD
Half dozijn, koud geserveerd op ijs met citroen, sjalotjes en sushi-azijn (Ook warm te bestellen met spinazie en gegratineerd
met vadouvan-saffraansabayon) 18,50
TARTAAR VAN BLACK ANGUS RUND 13,25
zelf mengen op traditionele wijze, groene salade, gebonden dressing
(ook als hoofdgerecht te bestellen met salade en frites 24,75