Voorgerechten
CEVICHE MAKREEL
Furikake | yuzu kletskop | avocado | parel | gember | daikon 14,95
TERRINE VAN PEKELVLEES EN FOIE GRAS
Bietenijs | truffel | biet krokant | pistache 15,25
TARTAAR VAN WEIDERUND
Parmezaanse kaas schots | 64 graden dooier | sesamzaad | Amsterdams zuur 14,00
GEDROOGDE TOMAAT
Geitenkaas | tomatenbouillon | tuile | gemarineerde tomaat | gedroogde olijf 13,50
6 OESTERS
Zeewier kimchi | radijs | dashi 17.50
HALVE KREEFT
Watermeloen | aardbei vinaigrette | Hollandse garnalen | curry 18.50
GEROOSTERDE COQUILLE & SHORT-RIB
Tom kha kai | bisque | bonito flakes 15,75
ASPERGESOEP
Asperge | kwartelei | bosui 7.50
Hoofdgerechten
VERS VAN DE MARKT Dagprijs
(Wisselend visgerecht)
GRIET & GAMBA
Zomerbloemkool | aspergeschuim | garnalen | algen krokant | saffraan 27,50
IERSE BLACK ANGUS RUNDER TOURNEDOS
Knolselderij | panko asperge | koningsoesterzwam | gorgonzola | ingelegde ui 29,75 (Supplement gebakken foie gras 4.50)
LAMSRACK
Rendang | asperge | eidooier crème | roze-peperjus | curry-olie 27,75
WORTEL CURRY
Koriander | kokos | seroendeng | cashewnoten | parel couscous | beignet 22.50
Dessert en Lyf's menu
HONINGRAAT
Rood fruit sorbet | maanzaad | witte chocolade | zeezout | krokant 9,50
AARDBEI
Rabarber | aardbeien chips | Napoleon snoepje | sumac meringue 9.50
SOLERO 2.0
Mangosorbet | verveine | biologische yoghurt | oublie 9,50
ASSORTIMENT VAN BIOLOGISCHE KAASSOORTEN
Roggeknar | vers gebrande noten | huisgemaakte confituur 12,50
VOORGERECHT
Cheviche makreel | furikake | yuzu kletskop | avocado | parel | gember | daikon
OF
Tartaar van weiderund | Parmezaanse kaas schots | 64 graden dooier | sesamzaad | Amsterdams zuur
SOEP
Aspergesoep | kwartel ei | bos ui
TUSSENGERECHT
Coquilles | short-rib | tom kha kai | bisque | bonito flakes
HOOFDGERECHT
Lamsrack | rendang | asperge | eidooier crème | roze-peperjus | curry-olie
OF
VERS VAN DE MARKT
(Wisselend visgerecht)
KAAS
Assortiment van verschillende biologische kazen | roggeknar | vers gebrande noten | huisgemaakte confituur
DESSERT
Aardbei | rabarber | aardbeien chips | Napoleon snoepje | sumak meringue