Geachte Gast

Wij zijn doorlopend bezig met het verfijnen en verbeteren van onze menukaart en wijnkaart, waarbij het biologische en ecologische aspect natuurlijk niet wordt vergeten. Ongeveer75% van de leveranciers voor onze spijs- en wijnkaart werkt volledig biologisch en/of biodynamisch, en dat is toch wel het vermelden waard.

Lekker “ite” en genieten namens het culinaire team,

Martijn Moniek, en medewerkers

Voorgerechten

CEVICHE MAKREEL
Furikake | yuzu kletskop | avocado | parel | gember | daikon   14,95

TERRINE VAN PEKELVLEES EN FOIE GRAS
Bietenijs  | truffel |  biet krokant | pistache   15,25

TARTAAR VAN WEIDERUND
Parmezaanse kaas schots | 64 graden dooier | sesamzaad | Amsterdams zuur   14,00

GEDROOGDE TOMAAT
Geitenkaas | tomatenbouillon | tuile | gemarineerde tomaat | gedroogde olijf  13,50


 

6 OESTERS
Zeewier kimchi | radijs | dashi   17.50

HALVE KREEFT
Watermeloen | aardbei vinaigrette | Hollandse garnalen | curry   18.50   


GEROOSTERDE COQUILLE & SHORT-RIB
Tom kha kai | bisque | bonito flakes   15,75

ASPERGESOEP
Asperge | kwartelei | bosui   7.50

Hoofdgerechten

VERS VAN DE MARKT     Dagprijs
(
Wisselend visgerecht)

GRIET & GAMBA
Zomerbloemkool | aspergeschuim | garnalen | algen krokant | saffraan  27,50

IERSE BLACK ANGUS RUNDER TOURNEDOS
Knolselderij | panko asperge | koningsoesterzwam | gorgonzola | ingelegde ui 29,75  (Supplement gebakken foie gras 4.50)

LAMSRACK
Rendang | asperge | eidooier crème | roze-peperjus | curry-olie   27,75

WORTEL CURRY
Koriander | kokos | seroendeng | cashewnoten | parel couscous | beignet   22.50

Dessert en Lyf's menu

HONINGRAAT 
Rood fruit sorbet | maanzaad | witte chocolade | zeezout | krokant   9,50

AARDBEI
Rabarber | aardbeien chips | Napoleon snoepje | sumac meringue   9.50

SOLERO 2.0
Mangosorbet | verveine | biologische yoghurt | oublie   9,50

ASSORTIMENT VAN BIOLOGISCHE KAASSOORTEN
Roggeknar | vers gebrande noten | huisgemaakte confituur   12,50

VOORGERECHT
Cheviche makreel | furikake | yuzu kletskop | avocado | parel | gember | daikon
OF
Tartaar van weiderund | Parmezaanse kaas schots | 64 graden dooier | sesamzaad | Amsterdams zuur 

SOEP
Aspergesoep | kwartel ei | bos ui

TUSSENGERECHT

Coquilles | short-rib | tom kha kai | bisque | bonito flakes

HOOFDGERECHT
Lamsrack | rendang | asperge | eidooier crème | roze-peperjus | curry-olie
OF
VERS VAN DE MARKT
(Wisselend visgerecht)

KAAS
Assortiment van verschillende biologische kazen | roggeknar | vers gebrande noten | huisgemaakte confituur  

DESSERT
Aardbei | rabarber | aardbeien chips | Napoleon snoepje | sumak meringue

Contact

Lyf's
Hoofdstraat 73
9244 CM Beetsterzwaag

Telefoon: [0512] 38 55 38
E-mail: info@lyfs.nl

Openingstijden

woensdag t/m zaterdag
van 12.00 uur tot 22:00

Zondags vanaf 12.00 uur
De keuken is geopend tot 22:00